Matrecept
Vid en krissituation gäller det att få i sig tillräckligt med energi för att orka, samtidigt som man ibland behöver tillaga maten utan tillgång till elspis. Snabbris, makaroner och nudlar kompletterade med kött- och grönsakskonserver mättar bra. Men i längden kan det vara gott med lite variation. Variera gärna kryddningen för att få en spännande asiatiskt/sydamerikansk touche eller liknande. Tillred på spritkök, gasolkök eller utomhus över öppen eld, grill, Muurikkahäll, wokpanna eller vad du har att tillgå.
Obs! Viktigt med mycket god ventilation på grund av kolosförgiftning.
Här följer några tips på enkla, snabba och goda rätter att ta till:
Makaroner med smak
Snabbmakaroner
Soppa i pulverform eller på burk.
Mät upp vattnet för soppan. Koka upp och tillsätt makaronerna efter cirka 5 minuter. Koka 3 minuter till. Med minestrone- eller mexicanasoppa blir det en god och enkel rätt.
Couscous med currydoft (2 pers).
Koka upp 5 dl vatten, ½ buljongtärning (ev salt), 1 msk curry. Lägg i 2 dl couscous och rör om.
Tag av kastrullen och låt couscousen dra under lock till den har dragit åt sig allt vatten (c :a 5 min.).
2 tärnade tomater, 1 skivad banan, ett äpple i små bitar, 1dl russin blandas och röres ner i couscousen. Salt och peppar ev mer curry.
Nudlar med bacon (2 pers)
Koka nudlarna. Skär ett paket bacon i mindre bitar och stek tillsammans med ett äpple (skuret i små tärningar eller grovt rivet) Blanda i 2 dl creme fraiche. Eventuellt salt och peppar. Häll blandningen över nudlarna. Serveras med skivad gurka och tomat.
Potatissoppa
1 buljongtärning
6 skivade potatisar
2 skivade gula lökar
2 skivade morötter
2 liter vatten
Koka 20-30 minuter
Potatis och purjolöksoppa (2 pers).
Skala 4 potatisar och skär dem i tunna skivor. Strimla en halv purjolök. Koka potatisen och purjolöken i ½ l vatten med en grönsaksbuljongtärning. När potatisen är mjuk (går på några minuter om man skurit tunna skivor) mosas de sönder med en gaffel eller visp. Fyll på med ytterligare c:a 4dl vatten och hetta upp. Eventuellt salt och peppar. Strö hackad persilja över soppan. 2 dl finriven parmesanost i soppan ger en extra smakupplevelse.
Råstekt potatis, rårakor, rösti
1-2 medelstora potatisar per person. Lite margarin och salt.
Skala potatisen och riv den på grövsta sidan på rivjärnet. Fräs hälften av margarinet i en stekpanna. Lägg ut potatisen i pannan till ett jämnt lager. Strö över lite salt. Stek på medelgod värme tills kakan håller ihop. Vänd kakan och stek andra sidan gyllenbrun i resten av margarinet i cirka 5 minuter. Servera potatiskakan direkt från stekpannan, till exempel tillsammans med lingonsylt. Riv en lök eller morot och blanda med potatisen.
Tonfisk med nudlar (4 pers.)
Nudlar
1 burk tonfisk i vatten
1 burk redd champinjonsoppa
Koka 8-12 nystan nudlar
Lägg ut tonfisken i botten av en eldfast form. Lägg nudlarna över tonfisken.
Häll champinjonsoppan över nudlarna. Gratineras i ugn vid 200 grader i 30 minuter. Går även att äta utan att man gratinerar om du värmer champinjonsoppan och häller den över nudlarna.
Tjock rissoppa med kryddig smak
Någon pulversoppa av typen minestrone, mexicana eller konservsoppa behövs. Koktiden ska vara så kort som möjligt. Snabbris 5 min, frystorkat som ska läggas i kokande vatten.
Tillred soppan. När det återstår 5 minuter av koktiden tillsätter du lämplig mängd ris.
Chili con carne
1 burk vita bönor
1 burk köttfärssås
Blanda innehållet i burkarna, värm. Tillsätt till exempel het mexikansk salsa och ät med nachos.
Mexikansk fiesta!
Risotto (4 pers.)
1 burk kokt skinka
4 portioner kokt ris
1 burk konserverade ärter
Skär skinkan i tärningar. Blanda med riset och ärterna. Även champinjoner, majs, paprika och liknande kan blandas i.
Bröd:
Pinnbröd i panna
3 dl vetemjöl
1 nypa salt,
1 rågad tesked bakpulver med 1.5 dl vatten.
Blanda ingredienserna och knåda till en deg. Om du blandar i en plastpåse slipper du kletet! Platta till tunna klickar och grädda i stekpanna några minuter på var sida.
Stompa
5 dl fil
1 ½ dl sirap
2 tsk anis
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 ½ l rågsiktsmjöl
Blanda de torra ingredienserna, tillsätt därefter fil och sirap. Platta till ½ cm tunna plättar och lägg i medelvarm stekpanna. Grädda någon minut på varje sida.
Efterrätter:
Paj utan ugn (4-6 pers)
Pajdeg:
ca 10 st (2½) dl) Digestivekex
2 msk socker
75 gram smör eller margarin
Fyllning: bär eller frukt, ex äpplen.
Krossa kexen fint och blanda med sockret i en skål. Tillsätt rumsvarmt matfett i en låg pajform eller annan form cirka 22 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och runt kanterna. Ställ formen kallt. Lägg på bären/frukten. Låt stå kallt en stund.
Äppelris
Koka 1 dl ris Blanda i 2 dl äppelmos.
Vildmarksgino
Bananer
Kiwi
Jordgubbar
Ananas
- eller vilken annan frukt som helst man har tillgång till
Riven vit choklad
Fördela frukten i foliepaket. Strö över vit choklad. Låt ligga vid glöden tills chokladen har smält.
Tips:
För att maten ska hålla sig fräsch längre, tänk på våra gamla metoder att salta, torka, röka och konservera maten.
Vitaminer och mineraler
För att se till att få i dig tillräckligt med vitaminer och mineraler, ät gärna mycket av dessa näringstoppar:
A - Morot, torkade aprikoser, nypon, leverpastej, tonfisk
D - Makrill
E - Sötmandel, hasselnötter, torkade aprikoser, tonfisk (i olja)
B1 - Havregryn, ärter (frysta), kaviar
B2 - Sötmandel, leverpastej
B6 - Hasselnötter, sötmandel, banan, makrill, tonfisk
Folacin - Spenat, brysselkål, sparris, hasselnötter, sötmandel
B12 - Leverpastej, musslor, makrill
C - Nypon
Ca - Nypon, sötmandel, hasselnötter
K - Nypon, russin, sötmandel, katrinplommon
Mg - Sötmandel, nypon, hasselnötter
Fe - Torkade aprikoser, nypon, leverpastej
Zn - Kaviar, leverpastej
Selen - Musslor, tonfisk, makrill
Ansvarig för sidans innehåll: utbildning@civil.se